LSCHOCOLAT

LS Chocolatier

47 rue Franklin
69002 LYON

Tél. 09 82 30 35 35
https://www.lschocolatier.com/

ChocolatierLyonArtisanal

Louis Simart vous ouvre les portes de sa boutique

Louis Simart, originaire de la Champagne-Ardenne dans le Nord-Est de la France, passionné par la gastronomie depuis son plus jeune âge.

Il passait ses mercredis après-midi dans les jupons de sa mère à confectionner ses premières pâtisseries pour toute la famille.

Il suit naturellement un cursus culinaire, CAP Cuisine, CAP Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie, Confiserie.

L' amour pour le chocolat lui est venue en voyant une vitrine de Pâques d'un Meilleur Ouvrier de France Chocolatier à Dijon.

Depuis maintenant 10 ans, Louis Simart se consacre exclusivement à cette matière vivante.

Créer une petite douceur de 10g ou une sculpture d'1 mètre 50, tout est possible avec du chocolat.

​Le chef sélectionne rigoureusement les ingrédients avec lesquels il travail.

Il travaille directement avec des producteurs de Madagascar pour la sélection de sa vanille.Il sélectionne les meilleurs ingrédients pistaches d'Iran, noisettes italiennes, grands crus de cacao...

Il vous proposons des ganaches, pralinés, tablettes grand crus, pâte à tartiner, pâte de fruits... Nous travaillons exclusivement avec du Cacao pur origine.

Dans son laboratoire il utilise exclusivement du chocolat pure origine, pour réaliser ses chocolats au quotidien.

La spécialité de la boutique sont les petits pavés de Lyon, une gourmandise addictive à base de noisettes et de crêpes dentelles, doux et croustillants à la fois.