Caractéristiques
- Robe : Robe pourpre aux reflets violacés.
- Nez : Arômes floraux (violette), des fruits noirs (mûres).
- Bouche : Très concentrée, on retrouve les fruits noirs. Très réglisse ; une belle structure
- Accords mets & vins : Cuisine provençale, fromage de chèvre et brebis.
- Température de service : 16°-18°
- Terroir : Sols argilo-calcaires permettant de bénéficier des réserves en eau du calcaire pour arriver à la maturité souhaitée. Climat méditerranéen avec une légère influence continentale. Grenache Noir 100%.
- Vinification : Récolte à maturité. Vinification traditionnelle avec éraflage total et foulage des raisins, maîtrise des températures, afin de préserver tous les arômes. Elevage six mois en cuve béton.
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Description
Le Grenache Noir est un cépage importé dès le moyen âge en France. Ses vins sont plutôt forts en alcool et peu acides ; ils libèrent une profusion de fruits noirs soulignés par des notes de cacao, de café et d’épices.
