Caractéristiques
- Robe : Rubis intense.
- Nez : Très intense, des notes florales (violette) mais aussi de fruits mûrs, d'épices et de boisé (grillé, torréfié) .
- Bouche : Vin puissant et élégant aux tanins fins, vin complexe et frais
- Accords mets & vins : Parfait pour accompagner des plats en sauce, viande rouge ou gibier.
- Température de service : 16° - 18°C
- Terroir : Argileux. Les vignes sont exposées plein sud, en coteaux. Tempéré méditerranéen dégradé avec influence continental, la présence du mistral qui y souffle régulièrement. Syrah 100%.
- Vinification : Vendanges exclusivement manuelles, vinification parcellaire. Macération pré fermentaire. Fermentation en cuve avec contrôle des températures. Longues cuvaisons de 4 à 6 semaines. Elevage en fût de chêne neuf de 600 litres pendant 12 mois, afin de ne pas trop boiser le vin.
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Description
Le vignoble de Crozes-Hermitage est le plus grand des Appellations septentrionales avec un peu plus de 1200 hectares. Il s'étend sur 11 communes situées dans la Drôme sur la rive gauche du Rhône. L’appellation Crozes-Hermitage a été créée en 1937.
