Chorey les beaune 2020 AOP rouge

Chorey les beaune 2020 AOP rouge
Chorey les beaune 2020 AOP rouge

Caractéristiques

  • Description : Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Bien structurés, les tanins de l'appellation Chorey-Lès-Beaune sont présents et élégants. Ils ne manquent pas de rondeur sous une solide charpente, laissant au palais un sentiment fruité.
  • SOLS : Sol d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux, à nuances parfois ferrugineuses.
  • CLIMAT : Tempéré océanique à tendance continentale.
  • VINIFICATION : Traditionelle : elle se fait en 5 étapes; l’éraflage qui sépare la rafle des grumes ; la cuvaison de 1 à 3 semaine entre 28° et 32°C qui permet la macération et la fermentation alcoolique. Le remontage qui stimule la fermentation et accroit la résistance des levures. Et enfin, le pressurage et la fermentation malolactique. Vieillissement : 14 mois en fûts de chêne français et à 25% en fût de chêne neuf.
  • CEPAGE : Pinot Noir 100%
  • Dégustation : ROBE Couleur assez vive, pourpre sombre à reflets violacés. NEZ Notes de petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. BOUCHE Vin léger et souple, modérément tannique mais riche en caractère. Les tanins laissent au palais un sentiment fruité. TEMPERATURE DE SERVICE 15 - 16 °C TEMPS DE GARDE 3-10 ans
25€
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