Caractéristiques
- Robe : Robe pourpre
- Nez : Fruits noirs mûrs avec des notes épicées
- Bouche : De la puissance, une bouche veloutée, charnue et ample avec en finale des tanins fondus.
- Accords mets & vins : Viandes rouges, fromages de chèvre forts
- Température de service : 16° - 18°C
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Description
Au Moyen-âge le Plan de Dieu était une vaste forêt de garrigue envahie de brigands. A tel point qu’avant de la traverser on remettait son âme à Dieu. Le Plan de Dieu doit son nom à cette légende. Pour aider à sa reconnaissance, une bouteille unique a vu le jour. Elle met en avant l’inscription Plan de Dieu et le « blason » du vignoble : une grappe surmontée d’une auréole.
Terroir
Plateau argilo calcaire couvert de galets roulés. Sol aride limitant naturellement les rendements et obligeant la vigne à puiser ses ressources en profondeur. Age moyen du vignoble : 35 ans.
Climat de type méditerranéen, marqué par le mistral, avec la saisonnalité très marquée des pluies, des températures chaudes et de l'ensoleillement exceptionnel. Grenache (65%), Syrah (28%), Mourvèdre (7%).
Vinification
Vinification traditionnelle. Cuvaison longue de 4 semaines au cours desquelles sont
réalisés de nombreux délestages. Contrôle de la température entre 28° et 30°C. Elevage en cuve pendant 12 mois.
Terroir
Plateau argilo calcaire couvert de galets roulés. Sol aride limitant naturellement les rendements et obligeant la vigne à puiser ses ressources en profondeur. Age moyen du vignoble : 35 ans.
Climat de type méditerranéen, marqué par le mistral, avec la saisonnalité très marquée des pluies, des températures chaudes et de l'ensoleillement exceptionnel. Grenache (65%), Syrah (28%), Mourvèdre (7%).
Vinification
Vinification traditionnelle. Cuvaison longue de 4 semaines au cours desquelles sont
réalisés de nombreux délestages. Contrôle de la température entre 28° et 30°C. Elevage en cuve pendant 12 mois.
